Romanée Saint VivantLouis Latour
Louis Latour
- Vignoble Côte de Nuits
- Couleur Rouge
- Classification Grand Cru
- Millésime 2019
Région : Bourgogne, Côte de Nuits
Appellation : Romanée-Saint-Vivant Grand Cru
Village : Vosne-Romanée
Cépage : 100% Pinot Noir
La Vigne :
Age moyen : 30 ans
Sous-sol : Argile / fer
Rendement moyen : 30hl/ha
Vendanges : Manuelles
Vinification :
Fermentation : En fûts de chêne (100% fûts neufs)
Elevage : 10-12 mois
Origine des fûts : Chêne français, Tonnellerie Louis Latour
Description : La Famille Latour est propriétaire d’une partie de la Romanée-Saint-Vivant depuis 1898. Un « journal » est une ancienne mesure bourguignonne correspondant à la superficie qu’un vigneron pouvait labourer en une journée (8 ouvrées ou 1/3 ha). Ces vignes sont uniquement séparées par un étroit chemin de celles de la Romanée Conti. Il est merveilleusement aromatique, à la texture veloutée qui culmine vers une fin de bouche persistante et puissante. Il est l’un des plus grands vins rouges du monde.
Potentiel de garde : 15 ans
Accords mets/vins : Lièvre à la royale, parmentier de canard et truffes, Citeaux
Température de service : Entre 16 et 17°C
