F ondée à Beaune en 1797, la maison de négoce a patiemment constitué un vaste domaine de 50 hectares de grands crus au cours du 19 ème siècle. Dès 1815, on trouve la signature du premier Louis Latour au bas d'un acte d'achat de Corton Vigne au Saint. Le Domaine Latour a pris sa forme définitive en 1890, après l'acquisition du domaine viticole, du château et de la cuverie de Corton Grancey.

Au fil des générations, les Latour ont exercé tous les métiers du vin : Vigneron, Courtier, « Négociant-Propriétaire ».

C'est la sixième génération qui dirige actuellement la Maison. Le représentant de la septième-Louis Fabrice l'a rejointe en 1989.