La bouteille de Pouilly Vinzelles 2021 Joseph Drouhin

QUANTITÉ LIMITÉE

Cépage : Chardonnay.

Vignoble :

Le site : l'aire de production se situe au sud de la Bourgogne, dans le vignoble du Mâconnais, à moins de 10 kilomètres au sud-ouest de Mâcon. Moins connu que son voisin de Fuissé, Vinzelles est pourtant réputé depuis l'ère romaine, « Vincella » ayant su garder ses spécificités. Le vignoble, situé à 250m d'altitude, sur le coteau escarpé et orienté au soleil levant, est dominé fièrement par son ancien château.

Le sol : le sol argilo-calcaire est très riche en oxyde de fer.

Viticulture :

Densité de plantation : 8 500 pieds/hectare.

Taille : dite « taille à queue du Mâconnais ».

Rendements : volontairement faibles, permettent aux raisins de révéler les nuances de chaque terroir.

Approvisionnement : partenariat exclusif.

Vinification :

Pressurage : très lent, pour respecter le fruit. Les jus de dernière presse ne sont pas retenus.

Elevage :

En cuve inox et en partie en fûts durant 6 à 8 mois.

Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison, priorité absolue est donnée à l'expression du terroir et au respect de l'effet millésime.

Dégustation par Véronique Boss-Drouhin :

"Un vin de grand plaisir ! Sa robe est d'or pâle avec de nombreux reflets vert brillant. Très aromatique et intense aux senteurs équilibrés de pêche et de fleurs blanches. La bouche est ample, fraîche et intense aux arômes de raisins mûrs, d'amandes, de noisettes fraîche et de cannelle. C'est un vin élégant qui a une belle tenue en bouche."

Service :

Température : 12/13°C.

Consommation : 2 à 5 ans.