Carton de 3 bouteilles de Givry 2022 Joseph Drouhin

CEPAGE : Pinot Noir 

VIGNOBLE :

Le site : en Bourgogne sud, à 10 km de Chalon-sur-Saône.

Histoire & tradition : on raconte que les vins de Givry étaient les préférés du roi Henry IV. 
Le nom de ce village est formé sur un nom de personne « Gabritus », « le chevrier », à l'origine un surnom pour les éleveurs de chèvres.

Le sol : calcaire, très bien exposé au sud-est ou plein sud. 

DEGUSTATION :

Un vin tout en rondeur, qui séduit bien des connaisseurs. Une couleur vive et brillante, des arômes intensément fruités dans les tonalités de groseille et de cassis, évoluant vers des nuances confites et épicées avec l'âge du vin. En bouche, un bel équilibre entre le charnu et la finesse, des tanins fermes mais fins. Une finale très longue et gourmande, aux saveurs de fruits très mûrs.

VINIFICATION :

Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.

Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.

Vinification : égrappage total. 1 à 2 semaines de macération et fermentation. Levures indigènes ou levurage. Pressurage vertical ou pneumatique.

Élevage : en fût dont 15 à 20% de fût neufs.

Durée : 10 à 14 mois

SERVICE :

Garde :

Consommation optimale : 2 à 5 ans

Potentiel de garde : 7 ans

Température de service : 15°C