La bouteille de Rully Blanc 2021 Louis Jadot

SITUATION GÉOGRAPHIQUE:
La Côte Chalonnaise est située dans la continuité de la Côte de Beaune, au Sud de Santenay. Il y a cinq appellations en Côte Chalonnaise : Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry et Montagny.

CARACTÉRISTIQUES:
Rully est situé au Nord de la Côte Chalonnaise, entre Mercurey et Bouzeron. Le Chardonnay est le seul cépage produisant le Rully Blanc.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE:
La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite pressés en douceur puis fermentés dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers sont neufs. L'élevage dure 15 mois environ sur lies fines avant la préparation pour la mise en bouteille.

TEMPÉRATURE DE SERVICE: 12-14°


POTENTIEL DE GARDE: 3 à 5 ans en général, cela dépend des millésimes