Carton de 3 bouteilles de Montagny 2022 Joseph Drouhin

Cépage : Chardonnay.

Vignoble

Communes de production de l’appellation : Montagny, Buxy, Saint-Vallerin et Jully-les-Buxy.

Le site : l'une des quatre communes constituant la Côte Chalonnaise, également baptisée terroir de Mercurey. Montagny est l'appellation la plus au sud de cette Côte. Le vignoble s'étend sur une série de collines formant une belle forme de fer à cheval.

Histoire & tradition : le nom du village vient du latin Montanea (montagne).

Le sol : argilo-calcaire.

Vinification :

Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.

Vinification : lent pressurage des grappes entières dans un pressoir pneumatique. Les jus de dernière presse sont séparés du jus de goutte. Les blancs passent en fûts directement après débourbage.

Elevage : les fermentations alcoolique et malolactique puis l’élevage se font en fûts de chênes, dont 10 à 15% de fûts neufs.
Durée : 12 à 14 mois
Provenance des bois : chênes issus de forêts françaises de haute futaie.

Dégustation par Véronique Boss-Drouhin : Le Montagny est bien plus raffiné qu'un simple vin de terroir. La couleur est pâle. Le nez dégage des arômes de pomme golden, d'amande et de fougère, avec une légère note citronnée. L'attaque est franche et vivace, puis vient la rondeur. La finale longue et parfumée révèle des arômes gourmands de compote.