Carton de 3 bouteilles de Mercurey 2022 Joseph Drouhin

Vignoble :

Le site : en Bourgogne sud, à quelques kilomètres de Chalon-sur-Saône, le vignoble s'étend sur la commune de Mercurey ainsi que sur celui de Saint-Martin-Sous-Montaigu et de Bourgneuf-Val-d'Or. Histoire & tradition : coeur de la Côte Chalonnaise, Mercurey rivalise de prestige avec les plus estimés villages de Bourgogne. La proximité de Chalon et son activité portuaire sur la Saône, notamment liée au commerce de l'étain, ont fait des vins des terroirs de Mercurey un flambeau de la région dans l'ensemble du Monde Ancien. Cette réputation est déjà très établie du temps des Romains, experts en viticulture, et des parchemins de 557 et de 885 en confirment la véracité. Le sol : il est précieux, à quelques mètres de profondeur, on trouve le fameux calcaire oxfordien, géniteur de tant de crus célèbres. Les versants sont au sud ou au sud-est.

Vinification :

Macération : - 2 à 3 semaines de macération et vinification au total. - Levures indigènes. - Température de macération et de fermentation maîtrisée. Joseph Drouhin recherche la maîtrise totale du processus d'extraction, qui donne de la couleur et de la substance mais ne doit pas se faire au détriment de la finesse et de la typicité.

Elevage :

Type : en fûts dont 10% de fût neuf. Durée : 12 à 15 mois.

Dégustation par Véronique Boss-Drouhin : "Mercurey séduit le regard par une robe profonde et pure d'un rubis éclatant. Le premier nez dévoile des réminiscences de gelées de fruits rouges comme la groseille et de bourgeon de cassis, puis le vin s'aérant, les arômes évoquent des notes de boisé et d'épices, parfois de cuir fin ou de tabac brun. En bouche, on note un corps sans rudesse accompagné de fraîcheur que complète une sève délicate. Les arômes concentrés et confits se retrouvent enfin pour durer en une grande persistance en bouche".

Service :

Température : 16°C. Consommation : 3 à 8 ans