Volnay CailleretsBouchard Père et Fils
- Vignoble Côte de Beaune
- Couleur Rouge
- Classification 1er Cru
- Millésime 2018
Classification : PREMIER CRU - Côte de Beaune - Rouge
Cépage : Pinot Noir
Localisation : Volnay - Côte de Beaune - Côte d'Or
Superficie totale de l'appellation en production : 14,32 hectares
Superficie du Domaine Bouchard Père & Fils : 3,76 hectares
Sol : Fine couche argilo-calcaire sur un plateau rocheux fissuré
Le travail de la vigne : Cette parcelle est suivie par un vigneron qui surveille la vigne jusqu'aux vendanges. Accompagnant le bon déroulement du cycle biologique, il permet au terroir d'exprimer pleinement ses nuances, de millésime en millésime.
La vinification et l'élevage : Une vendange manuelle en petites caisses, un tri draconien des raisins, l'égrappage total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en petits contenants et un pressurage doux assurent une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 12 à 15 jours, puis l'élevage est réalisé durant 10 à 18 mois en fûts de chêne de France, avec 60 à 85% de fûts neufs.
Note de dégustation générale : Bouquet exquis aux arômes de fruits et d'épices. Parfaite harmonie entre sa structure et son élégance. Riche, complexe, il s'exprime avec volupté. Très bon potentiel de garde.
Suggestions mets-vins : Agneau - Canard - Gibier léger
Température de service : Entre 17°C et 18°C
Address:Maison Denis Perret
Place Carnot
21200 Beaune
Tél. :+33(0)3.80.22.35.47
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