Chassagne Montrachet Louis Latour

Région: Côte de Beaune

Village : Chassagne-Montrachet

Appellation : Chassagne-Montrachet

Cépage : Chardonnay

La vigne Vinification & Elevage : La vigne Age moyen 30 ans Sous-sol Craie et argile, Rendement moyen 40 hl/ha, Vendange Manuelle, Vinification & Elevage Fermentation Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%, Elevage 8 à 10 mois en fûts de chêne, 15% neuf Fûts Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne.

Description: Chassagne-Montrachet, situé au sud de Puligny-Montrachet sur la Côte de Beaune, est connu pour la qualité de ses blancs. Le terme Chassagne vient du latin « Cassanea » qui désigne un bois de chênes. La commune s'est appelée Chassagne-le-Haut jusqu'en 1879, date à laquelle elle a été autorisée à remplacer « le-Haut » par le nom d'un de ses Grands Crus : Montrachet. Chassagne-Montrachet produit toute la gamme des appellations du village au grand cru. L'appellation village occupe un peu plus de la moitié de l'aire d'appellation.

Dégustation: Note de dégustation Le Chassagne-Montrachet brille d'une jolie couleur or pâle. Au nez de fruits du verger et exotiques s'accompagnent de douces notes de noisettes grillées. La bouche ample et grasse possède une finale plus végétale. Un élevage de 8 à 10 mois en fût de chêne fait du Chassagne-Montrachet un vin riche et bien structuré.

Potentiel de garde: 3-5 ans

Accord Mets/Vins: Fruits de mer - poisson - charcuterie fine - fromage de chèvre

Température de service: 11-13°