Chambertin Domaine Héritiers Latour Louis Latour

Région : Bourgogne, Côte de Nuits

Appellation : Chambertin Grand Cru

Village : Gevrey-Chambertin

Cépage : 100% Pinot Noir

La Vigne : 

Age moyen : 40 ans

Sous-sol : Argile / craie / gravier

Rendement moyen : 30hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : 

Fermentation : En fûts de chêne (100% fûts neufs)

Elevage : 10-12 mois

Origine des fûts : Chêne français, Tonnellerie Louis Latour

Description : Le Chambertin se trouve au coeur de la constellation des Grands Crus, une petite parcelle qui appartient à la famille Latour depuis la fin du 19ème siècle. Le Chambertin « Cuvée Héritiers Latour » présente une alliance robuste de fruité intense et d’expression de terroir avec la vigueur et la concentration de finesse des raisins de Pinot Noir bien mûrs. Il est complété par une fin de bouche intense qui s’exprimera dans le temps avec plus de complexité encore. La caractéristique distincte de cette appellation est la longévité.

Potentiel de garde : 15 ans

Accords mets/vins : Daube de chevreuil, biche sautée au poivre et purée de céleri, Soumaintrain

Température de service : Entre 16 et 17°C