Mercurey Louis Latour

Région : Bourgogne, Côte chalonnaise
Appellation : Mercurey AC
Village : Mercurey
Cépage : 100% Pinot Noir

La Vigne : 
Age moyen : 25 ans
Sous-sol : Argilo-calcaire
Rendement moyen : 45hl/ha
Vendanges : Manuelles

Vinification :
Fermentation : En cuves
Elevage : 10-12 mois

Description : Le nom de Mercurey et sa réputation de commune viticole remonte au temps où la légion romaine construisit un temple en hommage à Mercure, le Dieu des échanges et du commerce. Au niveau organoleptique, les vins de Mercurey possèdent leur propre charme par rapport aux vins de la Côte de Beaune voisine. Typique, ce vin est à la fois fruité et minéral. Ces caractéristiques s’associent à une solide charpente, ample et d’une bonne longueur en bouche.

Potentiel de garde : 4-5 ans
Accords mets/vins : Confit d’oie à la landaise, côte d’agneau grillée, cantal
Température de service : Entre 12 et 14°C