Chablis Vaillons

Chablis VaillonsDrouhin Vaudon

Drouhin Vaudon
Drouhin Vaudon
  • Vignoble Chablis
  • Couleur Blanc
  • Classification 1er Cru
  • Millésime 2022

37,80 € TTC / Bouteille

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Cépage : Chardonnay.

Vignoble:

 Le site : très proche de Chablis, côté Sud-ouest. Il est classé parmi les 17 Premiers Crus principaux de Chablis du fait de son excellente exposition et de la concentration du sous-sol en caillou kimméridgien, qui donne aux vins leur typicité très reconnaissable.

Histoire & tradition : dans les années 1960, alors que le vignoble de Chablis est en plein abandon, Robert Drouhin croit au potentiel de ce sol ravagé un siècle auparavant par le phylloxéra. Il est parmi les premiers propriétaires bourguignons à le mettre en valeur, avec des vins typés de leur terroir d'origine.

Le sol : calcaire "Kimméridgien" contenant des milliards de petits fossiles marins dans un ciment blanchâtre qui a dû être le fond de l'océan... il y a des centaines de millions d'années. Cette origine marine donne une saveur unique aux vins de Chablis.

Dégustation par Véronique Boss-Drouhin:

 "Un vin nerveux et sec, typique du Chablisien. La robe est jaune pâle à reflets verts. Le nez minéral et complexe révèle des senteurs d'agrumes et de fleurs blanches et des notes végétales comme l'asperge ou l'artichaut, des nuances de senteurs marines. En bouche, l'attaque est franche, le vin a du mordant La fin de bouche est longe, fruitée et minérale, finement miellée lorsque le vin a évolué".