Côte de Nuits Villages Le Vaucrain Louis Jadot

Situation : Cette appellation est commune à plusieurs villages. Elle s'étend tout ou partie sur Brochon, Fixin, Prémeaux Prissey, Comblanchien, Corgoloin.

Caractéristiques : Cette parcelle de 3.5 ha a été acquise par la Maison Jadot en 1996. Environ 2.5 ha sont plantés en Pinot Noir, le reste en Chardonnay. Elle est située sur la commune de Comblanchien, contre à proximité du célèbre 1er Cru de Nuits Saint Georges : le Clos de la Maréchale.

Vinification : La fermentation alcoolique se fait en cuves pendant 3-4 semaines puis l'élevage se fait en fûts de chêne pendant 10-12 mois avant la mise en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin : Le Côte de Nuits-Villages « Le Vaucrain » rouge de la Maison Jadot est un vin soyeux, assez coloré, structuré avec des tanins élégants, présentant des arômes de petits fruits rouges et noirs, de réglisse également, puis des arômes animaux en vieillissant.
Il sera un compagnon idéal pour des viandes rouges grillées, rôties ou en sauce de même que la plupart des fromages. Dans des années plus tanniques, il supportera gibiers à poil et marinades diverses.

Conservation : Il pourra se conserver facilement 5 à 7 ans dans des bonnes conditions de température et d'humidité.