Chassagne Montrachet Abbaye de Morgeot Louis Jadot

Situation : Situé dans la partie Sud de la Côte de Beaune, Chassagne Montrachet est un des 5 villages constituant la prestigieuse « Côte des Blancs ». Orienté Est et Sud-Est, le sol des Premiers Crus de Chassagne est composé majoritairement d'argile et de calcaire.

Caractéristiques : « L’Abbaye de Morgeot » est un des meilleurs premiers crus de Chassagne. Il est situé au Sud de la commune, tout autour d‘une vieille Abbaye en ruines. La terre y est profonde, avec marnes et argile. La Maison Louis Jadot en possède un peu moins d’un demi hectare.

Vinification et élevage : La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite pressés en douceur puis fermentés dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers sont neufs. L'élevage dure 15 mois environ sur lies fines avant la préparation pour la mise en bouteille.