Gevrey Chambertin Louis Latour

Région : Bourgogne, Côte de Nuits

Appellation : Gevrey-Chambertin AC

Village : Gevrey-Chambertin

Cépage : 100% Pinot Noir

La Vigne :

Age moyen : 30 ans

Sous-sol : Argilo-calcaire

Rendement moyen : 40hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification :

Fermentation : En fûts de chêne

Elevage 10-12 mois

Origine des fûts : Chêne français, Tonnellerie Louis Latour

Description : Situé à une dizaine de kilomètres de Dijon, Gevrey-Chambertin est l’un des tous premiers villages vignerons de la Côte de Nuits. Planté exclusivement en Pinot Noir, on y trouve toute la hiérarchie des appellations bourguignonnes : au nord les premiers crus et au sud les grands crus. L’appellation village se concentre sur le piémont. Le sol brun-rouge et peu profond, calcaire et caillouteux confère au vin rouge de Gevrey-Chambertin de la puissance et du corps. Un grand classique de la Côte de Nuits !

 Potentiel de garde :  6-8 ans

Accords mets/vins : Civet de lièvre, filet de biche Grand Veneur, Epoisses

Température de service : Entre 16 et 17°C