Meursault Genevrières Bouchard Père et Fils

Classification : PREMIER CRU - Côte de Beaune - Blanc 
 
Cépage : Chardonnay

Localisation : Meursault - Côte de Beaune - Côte d'Or

Superficie totale de l'appellation en production : 16,48 hectares

Superficie du Domaine Bouchard Père & Fils : 2,65 hectares

Sol : Argilo-calcaire graveleux avec de traces de fer

Le travail de la vigne : Cette parcelle est suivie par un vigneron qui surveille la vigne jusqu'aux vendanges. Accompagnant le bon déroulement du cycle biologique, il permet au terroir d'exprimer pleinement ses nuances, de millésime en millésime.

La vinification et l'élevage : Après une vendange manuelle en petites caisses, un tri draconien des raisins, le pressurage se déroule en deux phases : évacuation des premiers jus, puis pressurage par cycle de deux heures. Selon le profil du millésime, l'élevage est réalisé durant 8 à 12 mois en fûts de chêne de France, avec une proportion de fûts neufs pouvant aller jusqu'à 15%.
 
Note de dégustation générale : Bouquet subtil et caractéristique marié à une note de fût. Raffiné, plein, sans lourdeur aucune, avec ce ressort typique des Genevrières. Vin voluptueux. Bon potentiel de garde. 
 
Suggestions mets-vins : Poissons en sauce tels que le brochet au beurre blanc ou le saumon à l'oseille 
 
Température de service : Entre 12°C et 14°C