Chevalier MontrachetBouchard Père et Fils
- Vignoble Côte de Beaune
- Couleur Blanc
- Classification Grand Cru
- Millésime 2020
Classification : GRAND CRU - Côte de Beaune - Blanc
Cépage : Chardonnay
Localisation : Puligny-Montrachet - Côte de Beaune - Côte d'Or
Superficie totale de l'appellation en production : 7,08 hectares
Superficie du Domaine Bouchard Père & Fils : 2,33 hectares
Sol : Très calcaire, marneux sur sous-sol caillouteux
Le travail de la vigne : Cette parcelle est suivie par un vigneron qui prend soin de la vigne au jour le jour. Il recherche constamment le juste équilibre entre intervention et cycle biologique, pour permettre au terroir d'exprimer pleinement ses nuances.
La vinification et l'élevage : Après une vendange manuelle en petites caisses, un tri draconien des raisins, le pressurage se déroule en deux phases : évacuation des premiers jus, puis pressurage par cycle de deux heures. Selon le profil du millésime, l'élevage est réalisé durant 12 à 14 mois en fûts de chêne de France, avec une proportion de fûts neufs pouvant aller jusqu'à 20%.
Note de dégustation générale : Bouquet distingué aux parfums de fleurs et de fruits mariés à une note grillée. Complexe, riche, sans lourdeur aucune, ce vin est l'élégance même. Très bon potentiel de garde.
Suggestions mets-vins : Poissons en sauce - Foie gras - Entrées raffinées
Température de service : Entre 12°C et 14°C
Address:Maison Denis Perret
Place Carnot
21200 Beaune
Tél. :+33(0)3.80.22.35.47
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