Chevalier Montrachet Demoiselles Louis Latour

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Chevalier-Montrachet Grand Cru

Village : Puligny-Montrachet

Cépage : 100% Chardonnay

La Vigne :

Age moyen : 40 ans

Sous-sol : Gravier, calcaire

Rendement moyen : 35hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification :

Fermentation : En fûts de chêne (100% fûts neufs)

Elevage : 8-12 mois

Origine des fûts : Chêne français, Tonnellerie Louis Latour

Description : Le Chevalier-Montrachet est situé, sur la colline, au-dessus du Montrachet. Le vignoble des « Demoiselles », actuellement propriété de la Maison Louis LATOUR, a acquis son nom de deux soeurs, décédées sans avoir été mariées, à la fin du siècle dernier. Le vin est d’une couleur or léger et exprime l’opulence, la richesse et la complexité. La bouche est d’une grande structure et d’un moelleux remarquable, la fin de bouche est intense et extrêmement persistante.

Potentiel de garde : 10-15 ans

Accords mets/vins : Coquilles St Jacques poêlées, lotte safranée, homard thermidor

Température de service : Entre 12° &14°C