Nuits Saint Georges Les Crots Louis Latour

Région : Bourgogne, Côte de Nuits Appellation Nuits-Saint-Georges 1er Cru

Village : Nuits-Saint-Georges

Cépage : 100% Pinot Noir

La Vigne :

Age moyen : 25 ans

Sous-sol : Argilo-calcaire

Rendement moyen : 40hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification :

Fermentation : En fûts de chêne (30% en fûts neufs)

Elevage : 10-12 mois

Origine des fûts : Chêne français, Tonnellerie Louis Latour

Description : Situé à mi-chemin entre Dijon et Beaune, Nuits-Saint-Georges a donné son nom à la Côte de Nuits. La commune produit presque exclusivement des vins rouges bien qu’il existe également une production confidentielle de vins blancs. La parcelle des « Crots » est exposée plein est sur le haut du coteau sur un escarpement qui nécessite une culture en terrasses de la vigne. Le sol y est peu profond et très caillouteux. Les vins de Nuits-Saint-Georges sont connus pour être solides et de garde et les « Crots » ne faillit pas à cette réputation.

Potentiel de garde : 8-10 ans

Accords mets/vins : Gigot de mouton, onglet à l’échalotte, Epoisses, Livarot

Température de service : Entre 16 et 17°C