PommardBouchard Père et Fils

Classification : VILLAGE - Côte de Beaune - Rouge 
 
Cépage : Pinot Noir

Localisation : Pommard - Côte de Beaune - Côte d'Or

Superficie totale de l'appellation en production : 197,32 hectares

Sol : Calcaire avec quelques traces de fer

Le travail de la vigne : Les raisins proviennent du Domaine et de contrats d'achats. Nous travaillons dans un esprit d'étroite collaboration avec nos partenaires, auxquels nous apportons toute notre connaissance et notre savoir-faire pour obtenir ainsi une vendange respectant nos exigences qualitatives.

La vinification et l'élevage : Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 8 à 15 jours, puis l'élevage se déroule pendant 8 à 14 mois en fûts de chêne de France, avec 20 à 40% de fûts neufs.
 
Note de dégustation générale : Bouquet dévoilant des arômes fruités et fauves avec ce qu'il faut de fût. Structuré, ferme, c'est un vin à la personnalité affirmée. Corsé dans sa jeunesse, il s'assouplit avec l'âge. Bon potentiel de garde. 
 
Suggestions mets-vins : Coq au vin - Viandes en sauce - Gibier 
 
Température de service : Entre 17°C et 18°C
 

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