Beaune Clos Saint LandryBouchard Père et Fils

Classification : PREMIER CRU - Côte de Beaune - Blanc 
 
Cépage : Chardonnay

Localisation : Beaune - Côte de Beaune - Côte d'Or

Superficie totale de l'appellation en production : 1,98 hectares

Superficie du Domaine Bouchard Père & Fils : 1,98 hectares

Sol : Argilo-calcaire marneux

Le travail de la vigne : Cette parcelle est suivie par un vigneron qui surveille la vigne jusqu'aux vendanges. Accompagnant le bon déroulement du cycle biologique, il permet au terroir d'exprimer pleinement ses nuances, de millésime en millésime.

La vinification et l'élevage : Après une vendange manuelle en petites caisses, un tri draconien des raisins, le pressurage se déroule en deux phases : évacuation des premiers jus, puis pressurage par cycle de deux heures. Selon le profil du millésime, l'élevage est réalisé durant 8 à 12 mois en fûts de chêne de France, avec une proportion de fûts neufs pouvant aller jusqu'à 15%.
 
Note de dégustation générale : Bouquet aux parfums suaves harmonieusement mêlés à juste ce qu'il faut de fût. Vin riche aux arômes expressifs, d'une onctuosité sans pareil. Bon potentiel de garde. 
 
Suggestions mets-vins : Mets accompagnés de sauces relevées 
 
Température de service : Entre 12°C et 14°C
 

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