Beaune du Château Blanc Bouchard Père et Fils

Classification : PREMIER CRU - Côte de Beaune - Blanc 
 
Cépage : Chardonnay

Localisation : Beaune - Côte de Beaune - Côte d'Or

Superficie du Domaine Bouchard Père & Fils : 9,92 hectares

Sol : Argilo-calcaire avec des proportions d'argile, calcaire et marnes variant en fonction de chaque parcelle

Le travail de la vigne : Cette parcelle est suivie par un vigneron qui surveille la vigne jusqu'aux vendanges. Accompagnant le bon déroulement du cycle biologique, il permet au terroir d'exprimer pleinement ses nuances, de millésime en millésime.

La vinification et l'élevage : Après une vendange manuelle en petites caisses, un tri draconien des raisins, le pressurage se déroule en deux phases : évacuation des premiers jus, puis pressurage par cycle de deux heures. Selon le profil du millésime, l'élevage est réalisé durant 8 à 12 mois en fûts de chêne de France, avec une proportion de fûts neufs pouvant aller jusqu'à 15%.
 
Note de dégustation générale : Bouquet élégant de fleurs et de fruits sur une légère note vanillée. Parfumé au palais, subtilement enveloppé, il révèle aussi l'élégance des très rares Beaune blancs. 
 
Suggestions mets-vins : Charcuterie fine - Tourtes - Pâtés chauds - Escargots ... 
 
Température de service : Entre 12°C et 14°C