Santenay Louis Latour

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Santenay AC

Village : Santenay

Cépage : 100% Pinot Noir

La Vigne :

Age moyen : 30 ans

Sous-sol : Marne / calcaire

Rendement moyen : 40hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification :

Fermentation : En cuves et fûts de chêne

Elevage : 10-12 mois

Origine des fûts : Chêne français, Tonnellerie Louis Latour

Description : Santenay est le village le plus au sud de la Côte de Beaune. Il produit des vins rouges et des vins blancs. Les rouges sont réputés tanniques et bien charpentés. On dit des Santenay qu’ils ont l’âme de Volnay et le corps de Pommard.

Note de dégustation : D’une robe rouge profonde, le Santenay 2009 dévoile de jolis arômes de cassis. La bouche est souple, ronde et fruitée avec de beaux tanins en finale. Un vin déjà très agréable.

Potentiel de garde : 7-8 ans

Accords mets/vins : Terrine de lapin, entrecôte marchand de vin, foie gras de canard aux pommes, Brie

Température de service : Entre 12 et 14°C