Santenay Louis Latour

Région : Côte de Beaune

Village : Santenay

Appellation : Santenay

Cépage : Pinot Noir

La vigne :

Age moyen : 30 ans

Sous-sol : Marno-calcaire

Rendement moyen : 40 hl/ha

Vendange : Manuelle

Consommation :

Potentiel de garde : 3-5 ans

Température de service : 14-15°

Description : Santenay, village le plus au sud de la Côte de Beaune, produit des vins rouges et des vins blancs. Les vins rouges de Santenay sont réputés tanniques et bien charpentés. On dit des Santenay qu'ils ont l'âme de Volnay et le corps de Pommard.

Vinification & Elevage :

Fermentation : Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%

Elevage : 10 à 12 mois en cuve inox

Dégustation : Note de dégustation : D'une robe brillante à la couleur rubis, notre Santenay 2022 dévoile un nez aux notes de framboise, de mûre et de sous-bois. Sa bouche, ronde et fraîche, offre des arômes de réglisse et de cerise. Tanins très soyeux.

Accord Mets/Vins : Terrine de lapin - entrecôte marchand de vin - foie gras de canard aux pommes - Brie