Santenay blanc Louis Latour

 Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Santenay AC

Village : Santenay

Cépage : 100% Chardonnay

La Vigne : 

Age moyen : 25 ans

Sous-sol : Marne / Calcaire

Rendement moyen : 45 hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification : 

Fermentation : En cuves inox et fûts de chêne

Elevage : 8-10 mois

Origine des fûts Chêne français, Tonnellerie Louis Latour

Description du vignoble : Provenant du village de Santenay, célèbre pour son centre thermal, le Santenay blanc ne représente que 5% de l’aire d’appellation plantée en Chardonnay, ce qui le rend déjà rare.

Potentiel de garde : 3-5 ans

Accords mets/vins : Crustacés, poisson, cake au saumon, fromage de chèvre

Température de service : Entre 12 et 14°C