Corton Grancey Louis Latour

Région : Côte de Beaune

Village : Aloxe-Corton

Appellation : Corton Grand Cru

Cépage : Pinot Noir

La vigne Vinification & Elevage : Age Moyen 40 ans, Sous-sol Marne et calcaire, Rendement moyen 35 hl/ha, Vendange Manuelle, Fermentation Traditionnelle en cuve ouverte, Elevage 10 à 12 mois en fûts de chêne, 35% neuf, Fûts Tonnellerie Louis Latour, chêne français

Description : "Grancey" fût le nom des derniers propriétaires du Château situé sur la route des Cortons, avant que la famille Latour ne le rachète en 1891. Ce vin, produit par la Maison Louis Latour, est unique et exclusif. C'est la somme de quatre climats de Corton Grand Cru du domaine Latour: Les Bressandes, Les Perrières, Les Grèves et le Clos du Roi, les proportions varient selon le millésime. L'âge moyen des vignes est supérieur à 40 ans. Après un élevage individuel, seuls les meilleurs fûts sont assemblés pour la création du "Château Corton Grancey". C'est un vin que nous produisons seulement lorsque les raisins arrivent à maturité parfaite, les millésimes jugés inférieurs sont systématiquement déclassés.

Potentiel de garde : 10-15 ans

Accords mets/vins : Marcassin aux cerises noires - canard à l'orange - cailles rôties -côte de boeuf grillée - fromages affinés

Température de service : 16-17°