Corton Clos de la Vigne au Saint Louis Latour

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Corton Grand Cru

Village : Aloxe-Corton

Cépage : 100% Pinot Noir

La Vigne :

Age moyen : 30 ans

Sous-sol : Marne / calcaire

Rendement moyen : 35hl/ha

Vendanges : Manuelles

Vinification :

Fermentation : En fûts de chêne

Elevage : 10-12 mois

Origine des fûts : Chêne français, Tonnellerie Louis Latour

Description : Sur la colline de Corton, ce vignoble se trouve parfaitement exposé plein sud, à la base du coteau sur un affleurement de roche mère. C’est sur ce sol riche en marnes et d’une couleur très rousse que les vins s’enrichissent de leurs arômes distincts. Ce vin est concentré et riche, avec une expression aromatique généreuse. Très minéral, il est plus élégant que puissant et vieillit particulièrement bien. Il possède l’élégance que l’on attend d’un Grand Cru de la Côte d’Or.

Note de dégustation : Le Corton « Clos de la Vigne au Saint » nous offre son plus bel apparat avec sa robe rubis intense. Au nez, un délicieux parfum de mûre et de fraise, légèrement compoté, se dégagent. En bouche, on retrouve des arômes grillés dus à l’élevage en fûts, arômes qui s’atténueront avec le temps. La réglisse domine en fin de bouche. Vin charpenté et puissant .

Accords mets/vins : Lièvre rôti, perdreaux truffés, canard à l’orange

Température de service : Entre 15 et 16°C